高たんぱく質・低カロリー・低脂質・鶏むね肉のガパオライス

私の Food 記　冨迫 僚介（とみさこ りょうすけ）さん

今回は、Conditioninglab ALLOUT（コンディショニングラボ オールアウト）でトレーナーとして働く冨迫僚介さんに、「高たんぱく質・低カロリー・低脂質鶏むね肉のガパオライス」を紹介していただきました。

冨迫さんは、ジムのトレーナーとして働く傍ら、柔道整復師として施術も行っています。今回紹介していただいたガパオライスは、上半身の筋肉美を競うフィジークの大会に向けての減量期に食べているそうです。

冨迫さんは、高校の水泳部でお世話になった整骨院の先生を追いかけて、柔道整復師として働いていた時、友人の勧めでトレーニングを始めたといいます。「最初は趣味程度だったが、どんどんトレーニングにのめりこんでいった。柔道整復師として働く中で、筋肉の動きも大切だと感じてトレーナーになった」ときっかけを話してくれました。

食事を気遣って料理をするようになったのは、大会に出るようになってから。大会に出場するために、減量期で約半年間食事をコントロールすることもあるそうです。「体を変えたいときは、食事が8割、運動2割になるぐらい食事が大切。もともと自炊はしていたが、トレーニングを始めてからは特に食事に気を付けている。たんぱく質が多い鶏むね肉を使用し、カロリーが高くならないように油を使用しないように工夫している」と教えてくれました。また、「高たんぱく質・低脂質を意識すると、料理や味付けが同じになりがちだった。高たんぱく質・低脂質を継続できるように新しいメニューを探していたところ、手軽に作れるガパオライスを見つけた」と言います。「このガパオライスでは、油を使用していない。強火にしすぎると肉や野菜の水分が蒸発して焦げてしまうので、火加減を調整しながら作ってほしい」と作るときのコツを話します。また、ナンプラーなどの日頃あまり使わないような調味料を使用しているが、一度に1週間分程度の量を作ることもできるので、いつもと違う味を楽しめると笑顔で教えてくれました。

レシピ