創業を応援！薩摩川内で夢を形に！―創業を応援する人、創業して夢を叶えた人を紹介―

今回は、創業補助金を活用して創業された「発酵食堂 真心（まごころ）」の代表の内田修一（うちだしゅういち）さんにお話を伺いました。

「発酵食堂 真心」は、夫婦で営む自家製発酵調味料を使い砂糖不使用にこだわった体に優しい料理を提供する飲食店です。腸活につながる食事を通して、毎日頑張っているお客さまがほっとできる空間を提供できるよう心掛けています。

創業のきっかけは、親が施設へ入所したことでした。私自身も介護と向き合う中で、「得意なことを生かしながら、介護や育児、仕事などで疲れている人たちに、ほっとできる場所を提供したい」という思いからこの店を始めました。

実家を店舗に改装するため、片付けから店舗づくりまで、業者を頼らず2人で手探りの状態から準備を進めたため、大変なことも多くありました。しかし、お客さまから「おいしかったよ」「癒されました」などの温かい言葉をいただくと、創業して良かったと感じています。

店内の様子

発酵食堂 真心

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